酒店管理与数字化运营专业简介

一、专业基本情况

酒店管理与数字化运营专业是在2008年设立的旅游管理专业（高职）基础上建立起来的。2013年酒店管理专业（高职）开始招生，自创办之日起，经过不断地探索、总结与积累，各项工作开始走向规范化发展。

2021年酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业，后与旅游管理专业、智慧景区开发与管理专业组建旅游管理专业群。全力进行“五金”建设，共同培养“实践能力突出、社会适应性强、爱岗乐业，服务于一线”的具有工匠精神的酒店人才。

二、拥有德艺双馨的师资队伍

专业师资力量雄厚，共有38名教师，其中专任教师19人、兼职15人。教师团队结构合理，教授3名，副教授8人，专任教师高级技术职务占比50%。专任教师双师素质比例达95%,兼职教师占比30%。教师学历层次高，有2名博士研究生（1名在读）、13名硕士研究生，毕业于多所国内外知名高校，学历和知识结构合理，年龄结构呈老、中、青可持续发展梯队。

三、职业面向

面向高星级酒店、国际品牌酒店、度假村、高端民宿等企业的餐饮、客房、前厅、 康乐、销售等部门服务及基层管理岗位（群）。培养掌握酒店运营管理核心技能，兼具数字化工具应用能力的复合型技术技能人才。适应行业“智慧酒店”转型趋势，突出“管理+技术”双素养培养。

四、主要专业课程与实习实训

（一）专业基础课程：旅游服务礼仪、旅游概论实务、客源地与目的地概况、旅游服务心理、饭店管理实务、职业形象设计（化妆）。

（二）专业核心课程：餐饮服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、前厅服务与数字化运营、酒店人力资源管理、酒店信息化管理、酒店数字化营销、酒店督导管理实务。

（三）实习实训

本专业重视产业融合、校企合作，与上海亚湾酒店管理集团成功申报第一批教育部供需对接就业育人项目，双方合作共建混合所有制二级学院——亚湾国际酒店管理学院，在校内改造500平方米古旧建筑，形成包括知名企业酒店文化展示（体验）馆、前厅服务与管理实训区、餐饮服务与管理实训区、客房服务及管理实训区、茶艺与茶文化实训区、酒水与酒吧管理实训区等核心模块，能够开展西餐、咖啡、调酒等产品生产与销售，并可以面向校内外企业或个人开展技能培训的综合体——带路空间。

与济南美悦云禧酒店共同申报，通过山东省第三批产教融合型企业培育入库项目。此外，与山东大厦、舜和酒店集团等省内外知名酒店集团都保持常年合作关系。

坚持育训结合，引进职业技能等级证书，主动参与国家 1+X 证书制度试点，稳步扩大证书培训和考核范围，多方合作开发职业能力等级标准和证书，培养创新型技术技能人才。组织学生考取1+X餐饮服务职业技能等级证书、茶艺师等多种证书。

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行前厅接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、康养服务、酒店产品数字化营销等实训。在高星级酒店、国际品牌酒店、度假村等单位进行岗位实习。

五、专业成果

专业2024年已出版数字化教材《饭店服务英语直通车》，获得教材申报立项两项，并积极申报十四五规划教材；2024年省级课程精品资源课程《旅游英语口语》顺利结项；校级精品课程《旅游服务礼仪》、《饭店服务英语》建设完成；校内打造亚湾校企合作实训基地，积极探索校企合作新模式，拓展校外实训基地。

坚持“岗课赛证”融通、智慧化实训以及校企协同育人。获得省级以上技能大赛获奖数量不断刷新，形成了较大的示范及引领效应，获得19项省级以上标志性成果，1项国家级标志性成果。